(P.2) Khi tốc độ ra ly là tất cả

Chủ đề: LỢI ÍCH KHI ĐẦU TƯ VÀO THIẾT BỊ/ DỤNG CỤ PHA CHẾ TAKE AWAY (P.2) 

Chào các bạn, hôm nay mình lại bàn tiếp về vấn đề tại sao phải đầu tư các trang thiết bị, dụng cụ Take – Away nhé!

Xe cafe set up dụng cụ do shop Cẩm nang pha chế 2 GIÂY cung cấp

"Giờ hãy tưởng tượng bạn là một người khách đi làm buổi sáng và sắp trễ giờ, bạn tới một xe đẩy A và gọi 1 ly cafe sữa pha ngọt.
Trước mặt bạn có một xe nữa cũng đang xếp hàng và đã gọi 2 ly cafe sữa trước bạn rồi."

Xe đẩy A có 02 nhân viên, và họ làm như sau:

Vì có một máy pha Cà phê 1 Group (1 Vòi) nên người pha chế sẽ xay & pha cà phê (Mất 60 – 90s), sau đó lấy ly, đong sữa đổ vào ly, dùng muỗng khuấy , sau đó bỏ cái muỗng vào một ly nước lọc (Hơi đục xíu nhé, vì không thể rửa muỗng ở những xe đẩy Take – Away), cho đá, đóng nắp, thu tiền và đưa hàng, thời gian ra một ly nước nhanh nhất khoảng 150s (2 Phút 30 giây), và lặp lại quy trình đó. 
Tổng thời gian chờ của bạn là 150 x 3 = 450s (7 Phút 30 giây!). 
Bạn cảm thấy thế nào khi chờ 7 phút 30 giây dưới trời nắng?

Bây giờ bạn qua xe B, họ đầu tư dụng cụ nên họ sẽ làm như sau:

Nhân viên pha chế sẽ bỏ Café từ những khay ủ lạnh vào, sau đó dùng Pump, nhấn 1,5 nhấn sữa đặc đã chuẩn bị sẵn trong các hộp Inox, DÙNG THIẾT BỊ MÁY KHUẤY CAFE ly tâm, tạo dòng nước xoáy mạnh trong ly giấy, đánh sữa thật đều, vào đá, đóng nắp. Nhân viên Order đã thu tiền trước đó, đem ly nước ra và khách hàng bắt đầu rời đi. 
Khoảng thời gian khách hàng chờ một ly cà phê sữa tiêu chuẩn là từ 15 – 20s, nhanh gấp 7 lần so với xe đẩy A.


 Nếu không xem được video, hãy bấm vào đây!

(Một lần nữa, tôi khuyên các bạn hãy ghé qua đối tác sử dụng dụng cụ pha chế của tôi, Phút Cà Phê – 765 Lê Trọng Tấn, Q. Tân Phú, từ 6h30 – 9h30 để kiểm chứng tốc độ ra ly).

Máy khuấy cafe cơ chế lực ly tâm, giảm thời gian tạo bọt xuống chỉ còn 0.5 giây